成功老年學院

　　「飯吃七分飽，健康活到老」。這句話或許常聽到，但是您大概沒有想到，早在1935年就已經有研究人員做過這方面的相關實驗，不過僅止於動物實驗的階段。

　　在以老鼠為研究對象的實驗中發現：即使是從生命後期才開始實施節制飲食（餵食中刻意減少百分之三十的熱量攝取，並且補充適當的礦物質與維生素），不但能夠延長老鼠存活的時間，同時也能夠減少高血壓、高血脂、糖尿病、以及腫瘤等常見的老化相關疾病對身體的危害。

　　在2009年，世界著名的《科學》(Science)期刊發表了一篇針對「限制熱量飲食」與猴子老化的研究，由美國威斯康辛大學老化研究機構　理查博士（Richard Weindruch）等人所進行的實驗。研究團隊在經過長時間的研究後(約二十年)，成功地在與人類較接近的靈長類(恆河猴)得到重要的結果，也與之前以老鼠為實驗對象的保健效果有異曲同工之妙．簡單來說：飲食當中減少三成熱量有益健康！

　　從研究團隊所拍攝的照片中，可以輕易地分辨出兩組實驗猴子的外表差別。兩隻年齡相近的恆河猴，飲食中刻意減少三成熱量的猴子，明顯比無限制飲食的同類顯得毛色均勻、精神飽滿；相較之下，無限制飲食的猴子，可明顯看到肌肉消瘦、駝背精神不濟。疾病的部分：限制熱量組在血管疾病、腫瘤疾病皆少一半；糖尿病差異性更大，限制熱量組皆無糖尿病．

　　存活率方面，在這個實驗當中，得到心血管疾病與癌症而死亡的猴子，無限制飲食組的數量比限制飲食組高出許多。扣除非相關老化的死亡後（例如：麻醉、受傷…）兩者的死亡率分別是37%以及13%。顯示限制熱量飲食的控制方法，在老化相關的疾病與生存時間，都有明顯較佳的表現。簡單來說就是：飯吃七分飽，活得老又活得好！

　　雖然類似的研究未曾在人體上進行實驗，畢竟要嚴格限制一群人長年減少百分之三十的熱量，並不是一個容易的實驗。不過若是自己有心，倒是可以考慮從高糖、高脂等高熱量食物開始減少攝取。畢竟，這樣才是健康的飲食習慣。

　　常常有人早上因為時間安排不當而早餐不吃，中午又因為開會、趕報告導致時間不足而隨便吃，晚餐或消夜再狂飲暴食。這樣，對身體的傷害到底如何？想想看，今天若要開車去長途旅行，路途中需要長時間消耗大量的能源，我們是要出發之前先加滿優質汽油再開上路，還是要等到油缸見底破表，再加入品質不穩定的劣質油？優質食物就像好油，早餐吃好就是開車前加油準備。假若待車如此，那麼，對自己的身體呢？